海藻酸鈉的標準及用量是多(duo)少?海藻酸鈉用量的標準用量是按(an)照什麼規定進行的呢?因為海藻酸鈉的用途很廣，流動性好，具(ju)有增稠(chou)性獨(du)特的性能，很多(duo)地方(fang)都會使(shi)用到(dao)，那麼海藻酸鈉的使(shi)用範圍如何規定？

　　海藻酸鈉用量的標準及用量是多(duo)少?

　　海藻酸鈉用量的標準及用量是多(duo)少?海藻酸鈉在熱水(shui)和冷水(shui)中，可以(yi)形成黏稠(chou)狀(zhuang)膠體溶液(ye)，屬於水(shui)合能力(li)非常(chang)強的親(qin)水(shui)性凝膠劑。海藻酸鈉低熱值、無毒性、易膨脹、柔韌度高，具(ju)有良好的增稠(chou)性、穩定性、凝膠性、泡沫(mo)穩定性及防製(zhi)品老化、促進凝聚等(deng)作用。

　　海藻酸鈉可使(shi)冰淇淋等(deng)冷飲(yin)食品產生平滑的外觀、柔滑的口感，那麼海藻酸鈉的使(shi)用標準一般為1-3%，國外添加量為5-10%。海藻酸鈉的使(shi)用限量標準：可按(an)生產需要適量使(shi)用!海藻酸鈉在冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等(deng)當中，單(dan)獨(du)使(shi)用和增稠(chou)劑其他(ta)等(deng)複(fu)配使(shi)用時，添加量一般為1-3%。

海藻酸鈉用量的標準及用量是多(duo)少?海藻酸鈉的使(shi)用範圍

　　海藻酸鈉的使(shi)用範圍

　　1、我國《食品添加劑使(shi)用衛(wei)生標準》(GB 2760—1996)規定：可按(an)生產需要適量用於各類食品。

　　2、美国FDA(1989) 规定：用途及限量为，调味品和佐(zuo)料 (除用于填充油(you)橄(gan)榄的香料之外)，1%; 糖果、蜜饯和糕(gao)点糖霜，6.0%;明胶和布丁，4.0%;罐头，10.0%;加工水(shui)果和水(shui)果汁，2.0%;其它食品，根(gen)据实际工艺需要不超过1.0%。

　　3、日本規定：海藻酸鈉可用於冰淇淋以(yi)改(gai)善(shan)保形性及使(shi)組織細(xi)膩，其用量為0.1%～0.4%;製(zhi)造餡類可賦(fu)予粘結(jie)性，使(shi)吸(xi)附於穩定劑的水(shui)分難以(yi)形成冰晶，其用量為0.1%～0.7%。

　　4、此外，海藻酸鈉化工原料助劑還(huai)可製(zhi)成薄膜用於糖果防粘包裝。

　　海藻酸鈉用量的標準及用量是多(duo)少?大家都了(liao)解了(liao)嗎?海藻酸鈉的使(shi)用範圍是不同各家、不同行業的使(shi)用範圍及用量也會有所不同，最後要提醒(xing)大家的是，海藻酸鈉在酸性溶液(ye)中作用弱(ruo)，所以(yi)一般不宜在酸性較大的水(shui)果汁和食品中應用。