海藻酸鈉(na)粘度受到(dao)多(duo)種因素影響(xiang)，比如常說的溫度，ph值，之前文章(zhang)陳述過不同溫度對海藻酸鈉(na)溶液的粘度的影響(xiang)，在這裏就(jiu)不多(duo)說了，今天主要跟大家(jia)分享(xiang)一下PH值對海藻酸鈉(na)粘度的影響(xiang)及(ji)如何(he)測定海藻酸鈉(na)的PH值。

　　PH值對海藻酸鈉(na)粘度的影響(xiang)

　　PH值影響(xiang)蛋白質與海藻酸鈉(na)分子(zi)的淨電荷,所以理論上PH值大於PKA值而小於等(deng)電點PI值且(qie)在淨電荷最小時交互(hu)作用最大。

　　若PH值過低,如PH為40時,盡管其PH值小於PI值,但是其PKA為34～44所帶(dai)負電荷較(jiao)少,或部分形(xing)成海藻酸鹽而沉澱。

　　若PH值過高,如PH值為8時,B型明膠PI值為50左右,使(shi)得明膠呈負電性,與陰(yin)電性多(duo)糖海藻酸鈉(na)同時帶(dai)淨負電荷,二者(zhe)產生靜電吸(xi)引作用較(jiao)小,進而導致(zhi)粘度下降。

　　有上述可得，隨著PH值上升,粘度先上升再下降,在pH值為6時,粘度達(da)到(dao)最高。交互(hu)作用的方式可能(nen)為明膠側鏈氨基與其負電荷間的靜電力作用,故操作時PH值顯著影響(xiang)交互(hu)作用。

PH值對海藻酸鈉(na)粘度的影響(xiang)

　　另外，蛋白質與多(duo)糖凝(ning)膠網絡(luo)模(mo)式,應是海藻酸鈉(na)形(xing)成三維(wei)網絡(luo)的凝(ning)膠結(jie)構(gou),明膠不參與凝(ning)膠網絡(luo)的形(xing)成,而以靜電的作用吸(xi)附(fu)在其凝(ning)膠分子(zi)上,當PH過低時,由於其所含負電荷少,而使(shi)明膠與其靜電引力的交互(hu)作用程(cheng)度亦(yi)降低,因而粘度下降是必然的。

　　如何(he)測定海藻酸鈉(na)的PH值

　　測定海藻酸鈉(na)的PH值的原理

　　不同粘度的海藻酸鈉(na)水溶液對酸度計的玻璃電極(ji)和(he)甘汞電極(ji)產生不同的直(zhi)流電動勢，通過放(fang)大器指(zhi)示其pH值。

　　儀器：酸度計：精度為0.01pH單位。

　　試劑：實驗(yan)用水應符(fu)合GB6682中三級水的要求(qiu)。

　　如何(he)測定海藻酸鈉(na)的PH值的步驟：

　　1、配製1%的海藻酸鈉(na)水溶液：稱取試樣1g(稱準至0.01g)，加蒸餾水99mL，攪(jiao)拌(ban)溶解(jie)成均勻溶液，此溶液濃(nong)度為1%。

如何(he)測定海藻酸鈉(na)的PH值

　　2、pH 值的测定：按酸度计使(shi)用规(gui)定，先将酸度计校正，再用容量100mL的烧杯盛取1%海藻酸钠(na)溶液50mL将电极(ji)浸入溶液中，然后启(qi)动酸度计，测定试液pH值。测时注意晃(huang)动溶液，待指(zhi)针或显示值稳定后读数。

　　每個海藻酸鈉(na)試樣取兩個平行樣進行測定，取其算(suan)術平均值為結(jie)果。然後，重複上述的步驟，得到(dao)的兩個平行樣結(jie)果相差(絕對值)不得超過0.10，否則重新配製溶液，測定。

　　以上的內容就(jiu)是關於PH值對海藻酸鈉(na)粘度的影響(xiang)及(ji)如何(he)測定海藻酸鈉(na)的PH值的內容，希(xi)望可以幫(bang)到(dao)您。如果您需要海藻酸鈉(na)，可選擇廣正化工海藻酸鈉(na)供(gong)應商，價格便宜，優質產品，多(duo)種粘度選擇，滿(man)足不同生產的需求(qiu)。