檸檬是我們日常飲(yin)品，食(shi)品價格上常用到的，檸檬酸也可以在檸檬中提取，利(li)用合成法和發酵法，而(er)工業上使(shi)用的檸檬酸多由黑(hei)曲黴(mei)發酵法生產，如果(guo)想要選用優質的檸檬酸，可以根(gen)據以下的幾(ji)點優質的檸檬酸的特點來篩選，具體如何往下了解。

　　優質的檸檬酸的特點

　　優質的檸檬酸的特點主要包括：溶解性、酸味、螯合力、緩衝型、毒性等。具體如下：

　　1、溶解性好,檸檬酸易溶於水和乙醇以及乙醚。檸檬酸在水中的溶解度很(hen)大,此外，檸檬酸和其衍生物的丙(bing)二醇溶液還可溶於油脂。由於水溶性和脂溶性較(jiao)好，檸檬酸易於均(jun)勻地分散(san)於各類食(shi)品中。

優質的檸檬酸的特點

　　2、酸味純正，溫和芳香，在所有有機酸中是最可口(kou)的，並能與(yu)多種香料混合產生清(qing)爽(shuang)的酸味，故(gu)事(shi)用於許(xu)多食(shi)品。同時由於檸檬酸的弱(ruo)酸性，在一定pH範圍(wei)內(na)能抑製細(xi)菌繁(fan)殖(zhi)，起(qi)到防腐(fu)作用。

　　3、螯合力強，檸檬酸由於含有三個羧基故(gu)可形成三種形式的鹽(yan)，但除(chu)堿金屬(shu)鹽(yan)外，其他鹽(yan)大多不溶或難溶於水。它還有一種奇(qi)特的性質，就是在冷(ling)水中比在熱水中易溶。

　　4、能與(yu)堿或鹽(yan)組(zu)成緩衝劑，如與(yu)磷酸氫二鈉以不同比例(li)混合，可得到多種緩衝液。

　　5、毒性小，在人體內(na)檸檬酸為(wei)三羧酸循環的重(zhong)要中間體，對(dui)人體不會造(zao)成傷害。

　　以上所述(shu)就是優質的檸檬酸的特點，選購(gou)的時候可以根(gen)據這(zhe)幾(ji)個特點來篩選產品是否適(shi)合您(nin)要求。如果(guo)您(nin)想要購(gou)買檸檬酸，廣正化工長期供應，價格便宜，多品牌選擇，含量高，雜質少，歡迎電話選購(gou)。