六偏磷酸鈉白色粉末；溶於水，不溶於乙酸或乙醚等有機溶劑；具有強分散性、乳化性、高黏度性及與金屬(shu)離子絡合的作用。

六偏磷酸鈉的用途(tu)，在食品行(xing)業方(fang)麵(mian)主要(yao)為：

六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提(ti)高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化； 　　

用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味； 　　

用於水果飲料、清涼飲料，可提(ti)高出(chu)汁率，增高粘度，抑製維生素C分解； 　　

用於可提(ti)高膨脹(zhang)能力(li)，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改(gai)善口感和色澤(ze)； 　　

用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱； 　　

加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁； 　　

用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天(tian)然(ran)色素，保護(hu)食品色澤(ze)； 　　

六偏磷酸鈉水溶液噴塗於醃製肉上，可提(ti)高防腐性能。 　　

工業行(xing)業方(fang)麵(mian)主要(yao)為： 　　

六偏磷酸鈉可與氟(fu)化鈉加熱製造(zao)單氟(fu)磷酸鈉，後(hou)者為重要(yao)的工業原料； 　　

六偏磷酸鈉作為軟水劑,如(ru)用在染整(zheng)上,起到軟水作用； 　　

六偏磷酸鈉還作為阻垢(gou)劑廣泛應用於EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處(chu)理行(xing)業。

六偏磷酸鈉用途(tu)很廣，需求變大，依(yi)往年形(xing)勢(shi)來看，磷酸、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等相應產品價格都會有相應上調。市(shi)場(chang)需求方(fang)麵(mian)，作為深加工產品的食品級磷酸鹽被業內普(pu)遍看好(hao)，而且(qie)國家今年提(ti)高了(liao)部分產品出(chu)口退稅(shui)率，其中主導產品食品級三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉出(chu)口退稅(shui)率分別提(ti)高至13%(原為0)和9%(原為5%)，特(te)別是(shi)前者升幅較(jiao)大。此舉不僅能適當改(gai)善國內市(shi)場(chang)供(gong)需關係，而且(qie)有助增強我國磷酸鹽產品的國際競(jing)爭力(li)，有利(li)於擴大出(chu)口。同時，也可以大大改(gai)善磷酸鹽企業經營(ying)狀況。