六偏磷酸鈉可作Ph調節劑、金(jin)屬(shu)離(li)子(zi)螯(ao)合(he)劑、粘著劑和膨脹(zhang)劑等，六偏磷酸鈉在食品上也能起到(dao)作用，食品將六偏磷酸鈉用作添加劑，六偏磷酸鈉在食品上起到(dao)怎樣的作用?

六偏磷酸鈉可以用在肉製品、火腿等食品，起到(dao)了防止脂(zhi)肪氧(yang)化、提高持水性(xing)和增高結著性(xing)的作用;就(jiu)連夏天(tian)我們(men)愛吃的冰(bing)淇淋都可以用到(dao)六偏磷酸鈉，冰(bing)淇淋用了它後能夠(gou)膨脹(zhang)增大，容(rong)積(ji)也增大了，改善了口感和色澤(ze)。還有我們(men)平常(chang)愛喝(he)的水果(guo)飲料、清涼的飲料，六偏磷酸鈉還能夠(gou)提高粘度(du)，還抑(yi)製水果(guo)含有的維生(sheng)素C分解。總的來說六偏磷酸鈉在食品行業上加工食品品質的改良劑。

六偏磷酸鈉在食品上可以提高持水性(xing)，加入啤酒中，能澄清酒液體，起到(dao)了防止啤酒渾(hun)濁(zhuo)，不過使用六偏磷酸鈉也是有一個的規定的，所以使用時候需要注意。