碳酸氫鈉又名小蘇打，在食品中常見的一種食品添(tian)加劑，外觀(guan)是白色粉末(mo)狀(zhuang)，不同的目數，粗細也會有不同。在一些(xie)行業中使用小蘇打需(xu)要溶解，有些(xie)人(ren)說(shuo)小蘇打的溶解度是隨著溫度的增加而增大，那麼碳酸氫鈉溶解度與溫度的關係是怎樣的呢?

　　碳酸氫鈉溶解度與溫度的關係

　　溶解度是100ml水裏溶解的，通常指(zhi)溶解度大於10g的為易溶，大於1g小於10g為可溶，大於0.01g小於1g為微溶，小於0.01g為難溶，下麵是碳酸氫鈉溶解度隨著溫度的變化的對比，如下：

　　从上面列表中可了解到(dao)，小苏打易溶于水，随着温度越高，溶解度越高，所以着急(ji)使用，可以加热加快溶解。它是强(qiang)碱弱酸盐，水溶液(ye)因水解而呈(cheng)弱碱性，在60℃时的溶解度是16.4，碳酸氢钠因为遇热(60-270℃)分解产生(sheng)气(qi)体，是食品制作过(guo)程中常用的膨松剂: 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2。

碳酸氫鈉溶解度與溫度的關係

　　以上所述(shu)就(jiu)是碳酸氫鈉溶解度與溫度的關係，可以加熱溶解，不過(guo)也要控(kong)製不要過(guo)高溫度，希望可以幫到(dao)您。如果您需(xu)要購買小蘇打，廣正化工長期(qi)低價供應(ying)，多種品牌，目數選擇，白度佳，無雜質，歡迎電話選購。