葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)雖然都說是糖(tang)，但是葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)是不一樣(yang)的，葡萄糖(tang)的分子式是C6H12O6，而蔗糖(tang)的分子式是C12H22O11，由此可見兩者不是同一個東西，具體葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)的區別有哪些，具體往下了(liao)解。

　　葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)的區別

　　葡萄糖(tang)有機化合物(wu)，屬(shu)於一種單(dan)糖(tang)，是一種多羥基醛，而蔗糖(tang)是雙糖(tang)的一種，由一分子葡萄糖(tang)的半縮醛羥基與(yu)一分子果(guo)糖(tang)的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。具體葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)的區別如下：

　　1、製作工藝不同

　　葡萄糖(tang)是由食(shi)用玉(yu)米澱粉用食(shi)品級酸或酶部分水解後所得(de)的糖(tang)類水溶液(ye)，經淨化、濃縮而成。蔗糖(tang)是甘蔗和甜菜壓(ya)碎，收集糖(tang)汁後除去雜(za)質後漂白(bai)，再(zai)煮(zhu)沸(fei)結晶即(ji)得(de)到蔗糖(tang)。二者的生產工藝及原料均完全不同。

　　2、密度不同

　　葡萄糖(tang)的相對密度為1.54，蔗糖(tang)的相對密度為1.587。

葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)的區別

　　3、物(wu)理(li)性質的不同

　　葡萄糖(tang)有甜味但不及蔗糖(tang)，無異味。蔗糖(tang)本身是各種糖(tang)類當中的提取濃縮物(wu)，甜味較強，無氣味。蔗糖(tang)一般色澤呈白(bai)色，外觀為晶體或粉末狀，而葡萄糖(tang)一般呈無色晶體或粉末，二者外觀和甜度都有所不同。

　　4、用途的不同

　　葡萄糖(tang)在生物(wu)學領(ling)域具有重要地位，是活(huo)細胞的能量來(lai)源和新陳(chen)代(dai)謝中間產物(wu)，即(ji)生物(wu)的主要供(gong)能物(wu)質。蔗糖(tang)本身攝入(ru)無法(fa)直接(jie)吸收，需(xu)要被腸(chang)胃內(na)的轉(zhuan)化酶轉(zhuan)化成葡萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)，之(zhi)後再(zai)吸收提供(gong)能量，而葡萄糖(tang)則為直接(jie)攝入(ru)可吸收營(ying)養成分，是蔗糖(tang)的轉(zhuan)化產物(wu)，能直接(jie)提供(gong)能量。

葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)的區別

　　蔗糖(tang)多用於食(shi)品甜味劑(ji)，做各類食(shi)品當中的甜味劑(ji)使用，能夠(gou)大幅提高食(shi)物(wu)的甜味;還用於各類運動補(bu)劑(ji)。因為蔗糖(tang)吃入(ru)後可以快速(su)分解為葡萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)並(bing)從(cong)而提高身體能量，所以蔗糖(tang)還有經常(chang)用於各類運動補(bu)劑(ji)中，為運動員快速(su)緩解體力(li)疲(pi)勞;

　　葡萄糖(tang)多用於醫院注射藥(yao)劑(ji)。因為葡萄糖(tang)可以直接(jie)身體吸收使用，所以大部分用於製作成葡萄糖(tang)溶液(ye)，然後進行注射，當然這裏(li)也需(xu)要注意(yi)葡萄糖(tang)本身是需(xu)要區分濃度的，濃度太(tai)高直接(jie)使用也是不行的，會有傷害。

　　以上所述的4點就是葡萄糖(tang)和蔗糖(tang)的4點區別，不管是分子式，用途還是密度等都不相同，希望(wang)可以幫到您(nin)。廣正化工長(chang)期(qi)供(gong)應食(shi)用一水葡萄糖(tang)，價格便宜，高含量，歡迎(ying)電話谘詢(xun)。